Ingredientes
- 500 g de carne de res (bistec o filete), cortada en tiras
- 1 taza de piña fresca o en almíbar, cortada en cubos pequeños
- 1/2 taza de jugo de piña (puedes usar el jugo de la piña en almíbar)
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharada de miel o azúcar morena
- 1 pimiento morrón (rojo o amarillo), cortado en tiras
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín o cilantro fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
- Preparar la carne: Sazona las tiras de carne con sal y pimienta al gusto.
- Sellar la carne: En un sartén grande o wok, calienta 1 cucharada de aceite a fuego alto. Agrega la carne y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que esté dorada por fuera. Retira del sartén y reserva.
- Sofreír los vegetales: En el mismo sartén, añade la otra cucharada de aceite. Sofríe el ajo, el jengibre y la cebolla durante 2 minutos, hasta que estén fragantes. Agrega el pimiento morrón y cocina por 3-4 minutos más.
- Incorporar la piña: Añade los cubos de piña al sartén y cocina durante 2 minutos, mezclando bien con los vegetales.
- Preparar la salsa: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de piña, la salsa de soya y la miel o azúcar. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el sartén.
- Espesar la salsa: Agrega la maicena disuelta en agua al sartén, removiendo constantemente para que la salsa espese ligeramente.
- Añadir la carne: Regresa las tiras de carne al sartén y mezcla bien con la salsa y los vegetales. Cocina durante 2-3 minutos más, o hasta que la carne esté bien cubierta y caliente.
- Servir: Sirve la carne de res en salsa de piña caliente, decorada con cebollín o cilantro fresco, si lo deseas. Acompaña con arroz blanco, integral o fideos.
Consejos
- Variante picante: Agrega una pizca de chile en hojuelas o salsa picante para un toque extra de sabor.
- Piña fresca o enlatada: Si usas piña en almíbar, ajusta la cantidad de miel o azúcar para evitar que el plato sea demasiado dulce.
- Sabor ahumado: Para un sabor más intenso, asa la piña y los pimientos antes de agregarlos al sartén.
- Corte de carne: Usa cortes tiernos como filete de res o lomo para obtener un mejor resultado.
- Salsa extra: Duplica la cantidad de jugo de piña y salsa de soya si prefieres más salsa para mezclar con el arroz.
La carne de res en salsa de piña combina el dulzor de la fruta con el toque salado de la salsa de soya, creando un plato equilibrado y delicioso.