Ingredientes
- 4 papas medianas, peladas y ralladas
- 1 huevo
- 1/4 taza de cebolla picada finamente
- 1/4 taza de harina de trigo
- 1/2 taza de queso rallado (opcional)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- Aceite para freír
Instrucciones
- Preparación de las papas:
Pele las papas y ráyelas finamente. Colóquelas en un paño limpio o una toalla de papel, y exprima el exceso de agua. Este paso es crucial para evitar que las tortitas se deshagan durante la fritura. - Mezcla de ingredientes:
En un tazón grande, combine las papas ralladas con el huevo, la cebolla picada, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y la harina. Si desea una textura más cremosa, agregue queso rallado a la mezcla. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. - Formación de las tortitas:
Con las manos, forme pequeñas bolitas con la mezcla y luego aplánelas ligeramente para darles forma de tortitas. - Freír las tortitas:
Caliente suficiente aceite en una sartén grande para cubrir ligeramente el fondo. Cuando el aceite esté bien caliente, coloque las tortitas en la sartén y fríalas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. - Escurrir el exceso de aceite:
Una vez fritas, retire las tortitas de la sartén y colóquelas sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. - Servir:
Sirva las tortitas de papas calientes, acompañadas de salsa, crema o ensalada, según su preferencia.
Recomendaciones
- Variedades: Si desea un sabor fresco, puede agregar hierbas como perejil o cilantro picado a la mezcla para un toque adicional de sabor.
- Freír en aceite caliente: Asegúrese de que el aceite esté bien caliente antes de agregar las tortitas para que queden crujientes y no se deshagan.
- Alternativa al freír: Si prefiere una opción más ligera, puede hornear las tortitas a 180°C durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Las Tortitas de Papas son un plato versátil, delicioso y fácil de preparar, ideal tanto como acompañamiento como plato principal para una comida ligera.