Ingredientes
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en tiras finas
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 1 taza de pan rallado
- 1/2 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Aceite para freír
- Salsa de tomate o mayonesa (opcional, para acompañar)
Instrucciones
- Preparación de las papas:
Lave bien las papas, pélelas y córtelas en tiras finas, siguiendo el estilo de papas fritas clásicas. Puede usar un cuchillo o una mandolina para obtener cortes uniformes y delgados. - Cocción de las papas:
Coloque las papas cortadas en una olla con agua y sal. Cocine a fuego medio durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero no completamente cocidas. Luego, escúrralas y deje que se enfríen por unos minutos. - Preparación de la mezcla de queso:
En un tazón grande, mezcle el queso mozzarella rallado con el huevo batido. Agregue la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes se integren perfectamente. - Empanado de los palitos:
Pase las tiras de papa por la harina de trigo para cubrirlas ligeramente. Luego, sumérjalas en la mezcla de queso y huevo, y finalmente, páselas por el pan rallado, asegurándose de que queden completamente cubiertas. - Freír los palitos:
En una sartén grande, caliente suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente, agregue los palitos de papa empanados, friéndolos en tandas para evitar que se amontonen. Cocine hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. - Escurrir y servir:
Coloque los palitos de papas y queso en un plato cubierto con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite. Sirva inmediatamente, acompañados de salsa de tomate, mayonesa o el aderezo de su elección.
Recomendaciones
- Variedades de queso: Si desea un sabor más robusto, puede mezclar el queso mozzarella con queso cheddar rallado para obtener un perfil de sabor más intenso.
- Alternativa al freír: Para una opción más saludable, puede hornear los palitos de papas. Colóquelos en una bandeja para hornear y hornéelos a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
- Toque extra: Agregar hierbas secas, como orégano o albahaca, a la mezcla de pan rallado aportará un toque adicional de sabor y frescura.
Los Palitos de Papas y Queso son un aperitivo ideal, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para disfrutar como snack o acompañamiento en cualquier comida.