Las lentejas son un plato clásico y nutritivo que puedes disfrutar en cualquier época del año. Esta receta te guiará paso a paso para crear unas lentejas sabrosas y reconfortantes que seguramente te encantarán.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas pardinas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo o verde, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 patata grande, pelada y troceada (opcional)
- 100 gramos de chorizo (opcional)
- 100 gramos de panceta (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras
Instrucciones:
- Prepara las lentejas:
- Lava las lentejas con agua fría y escúrrelas. No es necesario remojarlas previamente.
- Sofríe las verduras:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, la zanahoria y el pimiento, y sofríe hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más.
- Añade las especias y las lentejas:
- Incorpora el pimentón dulce, el comino y la hoja de laurel. Remueve para que las especias se integren.
- Añade las lentejas a la olla y mezcla bien.
- Agrega los ingredientes opcionales:
- Si utilizas chorizo y panceta, este es el momento de añadirlos, cortados en trozos.
- Si vas a poner patata, añádela ahora.
- Cocer las lentejas:
- Vierte agua o caldo de verduras hasta cubrir las lentejas y las verduras.
- Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas. 1 1. www.tunota.com www.tunota.com
- Remueve de vez en cuando y añade más líquido si es necesario.
- Sazona y sirve:
- Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve las lentejas calientes, acompañadas de pan crujiente si lo deseas.
Consejos Adicionales:
- Puedes utilizar caldo de pollo o carne en lugar de caldo de verduras para un sabor más intenso.
- Si prefieres unas lentejas más espesas, puedes triturar una parte de las lentejas con una batidora de mano antes de servir.
- Si no deseas usar chorizo, o panceta, puedes añadir otras verduras, como puerro, o calabaza.
- Un chorrito de vinagre al servir, le da un toque muy sabroso.
¡Disfruta de estas deliciosas lentejas caseras!